Các đối là một trong những nguyên liệu chế biến vô cùng tốt để tạo ra các món ngon. Thơm (dứa) giúp khử mùi tanh của cá và làm thịt cá mau mềm giúp tiêu hóa tốt hơn. Chỉ cần vậy là chúng ta đã có được món cá đối kho thơm vô cùng đơn giản mà lại ngon rồi đấy.
Nguyên liệu làm cá đối kho thơm
- Cá đối có trứng: 500g
- Thơm (dứa): 1/4 trái
- Ớt hiểm: 2 trái
- Ớt sừng: 2 trái
- Dừa xiêm: 1 trái
- Hành lá: 5 cây
- Tỏi băm: 1m
- Muối, tiêu, đường
- Bột ớt nước mắm, dầu điều, bột ngọt
Cách làm cá đối kho thơm
Cá làm sạch, ướp với ớt hiểm đập dập, hành lá băm nhuyễn, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, bột ớt, tỏi băm, màu dầu điều, 2 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng đường, và 1 muỗng bột ngọt
Thơm các bạn bỏ cùi, cắt miếng dày 3 ly. Ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt khúc 1 cm. Dừa xiêm chặt lấy nước.
Cho 2 muỗng dầu và 2 muỗng đường vào chảo đung nóng cho đến khi đường có bong bóng to màu vàng nâu nhạt thì cho tỏi băm vào phi thơm, thêm 2 muỗng nước mắm rồi cho cá vào đảo đều sau đó tắt lửa.
Thơm các bạn bỏ cùi, cắt miếng dày 3 ly. Ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt khúc 1 cm. Dừa xiêm chặt lấy nước.
Cho 2 muỗng dầu và 2 muỗng đường vào chảo đung nóng cho đến khi đường có bong bóng to màu vàng nâu nhạt thì cho tỏi băm vào phi thơm, thêm 2 muỗng nước mắm rồi cho cá vào đảo đều sau đó tắt lửa.
Các bạn xếp cá và thơm vào nồi kho, thêm ớt hiểm, 1 muỗng dầu điều và nước dừa tươi xấp mặt cá. Kho cá lúc đầu lửa to và chờ thịt cá săn rồi trở mặt sau đó giảm lửa nhỏ, cho đến khi nước cạn sệt thì tắt bếp, rắc thêm hành vào.
Múc cá ra đĩa rồi rắc thêm tiêu và ớt, món các đối kho thơm này các bạn dùng nóng với cơm để có được hương vị ngon nhất nhé..
Tin liên quan: Hướng dẫn cách nấu bánh canh ghẹ thơm ngon
Blogger Comment
Facebook Comment