Bạn có muốn thực hiện ngay cách nấu lẩu dê khoai môn cực dễ không ? Bạn có muốn biết bí quyết để thịt dê không bị hôi không ? Xem ngay bài viết dưới đây của Bepviet24h để bổ sung công thức nấu lẩu dê bách phát bách trúng!!!
Trong các món lẩu ngon thì không thể nào thiếu được món lẩu dê khoai môn. Món lẩu này ăn vào những ngày mưa thì còn gì bằng. Thịt dê với vị thơm đặc chưng chấm với một chút chao thật mùi quá. Vị dê ngọt lịm hòa quyện với vị béo của chao thêm một chút cay cay của sate thật khó mà tả hết cảm xúc được.
Khoai môn với vị thơm béo tự nhiên ngấm gia vị của nước dùng lại càng làm cho món ăn thêm phần đặc sắc. Ăn dê là một nghệ thuật thì người nấu lẩu dê lại là một nghệ sĩ. Vậy còn chần chừ gì nữa những nghệ sĩ của chúng ta, cùng vào bếp để trổ hết tài năng thiên phú của mình thôi.
Nguyên liệu làm món lẩu dê khoai môn chấm chao
- 1kg thịt dê tươi (lựa phần thịt có da và da đã được thui vàng)
- Nấm đông cô hoặc nấm bào ngư
- 1 củ khoai môn
- 1 củ sen
- 2 miếng đậu trắng
- Váng đậu
- 1 chén rượu
- 1 quả dừa tươi
- Hành, tỏi, gừng, riềng
- Rau ăn lẩu: cải bẹ xanh, mồng tơi, hẹ, rau má
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, bột ớt, sate, ngũ vị hương, nước mắm, quế, hồi
- Bún hoặc mì tùy ý
Cách sơ chế lẩu dê khoai môn chấm chao
Thịt dê mua về rửa sạch sau đó ướp với rượu và gừng trong 15 phút. Tiếp đó bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và ướp chung với đường,bột ngọt, nước mắm mỗi loại 1 muỗng. Tiêu, ớt bột, ngũ vị hương, sate, muối mỗi loại 1/2 muỗng.
- Khoai môn cắt miếng vừa ăn và đem chiên
- Củ sen tước xơ và cắt khoanh tròn
- Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn
- Váng đậu ngâm nước cho mềm
- Nếu dùng nấm đông cô khô bạn ngâm qua nước và rửa sạch
- Riềng cạo vỏ sau đó giã nhỏ vắt lấy nước để ra 1 chén riêng để làm nước sốt
Cách làm nước sốt:
+ cho hành tỏi phi thơm sau đó cho 1 muỗng chao, 1 muỗng sate(nếu không ăn cay được thì cho 1/2 muỗng). 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 xíu bột ngọt vào xào chung. Tiếp đó bạn cho nước riềng tươi mới vắt ở trên vào. Có nhiều người không thích vị của riềng tuy nhiên ở món ăn này khuyên là nên cho vào sẽ tạo ra mùi vị thật đặc biệt nhé. Sau đó tắt bếp khi hỗn hợp đã tan hết.
Cách làm nước dùng cho món lẩu dê khoai môn chấm chao
+ Nướng 1 củ hành tây. Quế và hồi bạn xao thơm trên chảo sau đó cho vào túi lọc.
+ Bắc chảo lên bếp phi thơm hành, tỏi bằm. Tiếp đó bạn cho thịt dê vào xào săn. Khi xào được khoảng 10 phút thì bạn chế nước dừa vào. Tiếp đó bạn cho túi lọc chứa quế và hồi cùng hành tây thả vào nồi. Khi nước sôi bạn cho phần sốt, khoai môn và củ sen vào nồi. Đun trong khoảng 15 phút để thịt và khoai môn mềm hẳn.
Cách pha nước chấm:
Ở đây mình dùng chao làm nước chấm. Bạn cho 2 muỗng chao + 1 muỗng nước chao ra bát. Dằm nhỏ, Tiếp đó bạn pha thêm 1 muỗng đường, và 1 xíu bột ngọt. Khi hỗn hợp đã đều thì bạn cho lên trên 1 muỗng sate ớt. Vậy là đã có một chén nước chấm dê vừa béo vừa thơm rồi.
Bày món ăn:
Khi ăn thì bạn cho phần lẩu dê ra nồi lẩu bật bếp tiếp đó bạn cho nấm, đậu hũ, váng đậu vào. Bày một đĩa rau gồm cải bẹ xanh, mồng tơi, rau má, lá hẹ. Một đĩa bún ăn kèm cùng với 1 chén nước chấm chao. Hi vọng với cách nấu lẩu dê khoai môn này thì cả nhà mình sẽ có một bữa ăn thật vui vẻ ^^
Ngoài lề về lẩu dê:
Thực sự thì món thịt dê này có thể nấu thành nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên trong bài viết này mình chỉ giới thiệu với các bạn cách nấu lẩu dê khoai môn đơn giản nhất mà vẫn thơm ngon đúng vị. Tại nhà hàng sẽ sử dụng nhiều gia vị đặc biệt hơn so với việc mình nấu tại nhà. Đơn giản là bởi vì họ nấu nhiều nên khi mua gia vị thì cũng mua với số lượng lớn. Còn mình tuy không hội tụ đủ gia vị nhưng cũng ngon nghẻ không kém nha cả nhà.
Chia sẻ những kinh nghiệm, cách làm món ngon mỗi ngày cũng như những tin tức về sức khỏe, làm đẹp, mẹ và bé dành cho chị em phụ nữ.
Blogger Comment
Facebook Comment