Cách làm món cá diêu hồng hấp sả tại nhà

cach-lam-mon-ca-dieu-hong-hap-sa-tai-nha-1

Cách làm món cá diêu hồng hấp sả tại nhà

Nguyên liệu làm món cá diêu hồng hấp sả

+ 1 con cá diêu hồng khoảng 500-700g
+ 1 củ gừng nhỏ thái sợi
+ Hành hoa, phần đầu hành rửa sạch và chẻ nhỏ và ngâm hành chẻ trong nước đá để cọng hành cong lại như hoa
+ 1 củ tỏi lớn: 1/2 thái lát mỏng cho vào ướp với cá, 1/2 còn lại băm thật nhỏ và phi thơm
+ Rượu nếp
+ Dầu ăn, xì dầu
+ Đường, muối, hạt tiêu

Cách làm cá diêu hồng hấp sả tại nhà:


Cách chế biến món cá diêu hồng
Cá diêu hồng làm sạch, lau khô, lấy dao khứa dọc theo mình cá, thoa tương ớt và hạt nêm đều hết vào cá.
Gừng và ớt thái sợi. Nhét sả bào, ớt sợi, gừng sợi vào các khứa cá, dùng 2 cây sả nguyên nhét thẳng từ miệng cá xuyên đến bụng. Lót lá chanh lên đĩa inox, để cá lên trên, đem hấp 10 phút.
Lấy ra, dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm ngon.
Bước 1: Sơ chế
– Tỏi, thơm, sả bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Một phần sả đem đập dập và cắt khúc dài khoảng 5 cm
– Đậu phộng rang chín thơm rồi đập dập
– Hành tây bóc bỏ vỏ khô và thái lát mỏng
– Mắm nêm cho 1 chút nước vào rồi lọc lấy phần nước cốt
– Cá sơ chế loại bỏ ruột và vảy cá, rửa sạch sau đó dùng dao khứa những đường chéo lên thân cá. Uớp cá cùng với 1 thìa nhỏ tiêu, 2 muỗng đường, 1 ít muối, bột ngọt, tỏi + sả phi thơm và tương ớt trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị thì món ăn mới ngon
Bước 2. Chế biến
Đặt chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu, cho 1 muỗng súp tỏi bằm, 3 muỗng súp sả bằm vào phi vàng cho thơm bằm nhuyễn vào, xào thật thấm, nêm 4 muỗng súp đường, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều, cho hỗn hợp này vào mắm nêm, hòa hai thứ lại, nêm lại chanh, ớt bằm.
- Cho cá lên khuôn nhôm cùng hành tây bào mỏng, thêm 2 muỗng súp dầu ăn.
- Đặt xửng nước sôi, cho cá lên hấp khoảng 20 phút là cá chín.
-Cuối cùng, bạn bày cá ra đĩa rồi rác đậu phộng đều lên thân cá là bạn hoàn thành món cá diêu hồng hấp sả rồi nhé
Trình bày:
- Cho cá ra đĩa, dọn kèm chén mắm nêm, bánh tráng, bánh hỏi, rau sống, giá, xà lách.
- Món này ăn nóng, khi ăn rắc đậu phộng, trét mờ hành.

cach-lam-mon-ca-dieu-hong-hap-sa-tai-nha-2

Share on Google Plus

About Bep Viet 24h

Chia sẻ những kinh nghiệm, cách làm món ngon mỗi ngày cũng như những tin tức về sức khỏe, làm đẹp, mẹ và bé dành cho chị em phụ nữ.